日本人妻祐子閒話與家常

這道薯餅手指食物約莫在小卡滋1Y 4M 時誤打誤撞做出來的，原以為只有用少量鹽調味的薯餅味道會不足，但沒想到意外的好吃，小卡滋總是很捧場的一塊接一塊，大人沾個番茄醬也很美味，相較市販油炸薯餅，真的是溫和健康又不失美味，從此搖身一變為祐子家定番小點心。

雖然製作稍嫌費時，但為了一家大小的健康與料理變化，偶爾花點時間來製作可是一點也不為過啊。

｛食譜｝

準備馬鈴薯2顆、鹽、太白粉、小模具

1.馬鈴薯切輪狀放電鍋蒸透（外鍋1杯水）  

2.電鍋跳起後約3～5分即可取出（不然會太爛），這時盤子裡因為蒸汽有許多多餘水分，記得一塊塊把馬鈴薯取至另一個盤子。

3.一半切丁保留口感，一半壓成泥以利塑形。

4.上述兩碗混在一起放入少量鹽、一大匙太白粉攪拌均勻。（依馬鈴薯大小可調整太白粉份量）

5.將上述舖在萬用料理紙上（沒有可先用保鮮膜代替），上面覆蓋一層保鮮膜用工具壓平（只要能壓平什麼鍋鏟都可以），記得不要壓太薄，要保留厚度才不容易散開。每塊厚度不均無妨。  

6.拿出模具壓成取出。因為很天然所以容易散開，記得動作要輕柔。

7.用少量油微煎至表面金黃，記得一邊拿鏟子一邊拿筷子小心翻面。

註：多的可冷凍，下次要食用時不用解凍直接下鍋就可以（建議二週內吃完）